"黒麹"の酸味は非常にワイルドであり、燻製のような風味が際立っています。 どこかスコッチのピートが香るモルトウイスキーのよう。その個性的な味わいに魅了され、やみつきになる。
もともと焼酎用の麹菌である"白麹"の使用によるお酒は、強いレモン風味が特徴であり、特に暖かい季節に人気があります。その"クエン酸"によるバリア作用は、乳酸の添加を不要にし、自然な仕込みにも活用されています。
"白麹"が頻繁に見られる一方で、"黒麹"を使用した芋焼酎や泡盛はあまり一般的ではありません。これは"黒麹"が強力で荒々しいため、そのバランスを取るのが日本酒において難しいからです。
丹後地方の京都に位置する「シラキク/Shirakiku」は、BLACK SWANを通じてこのようなお酒に挑戦し、人気を集めています。
このお酒の秘密は、甘みの豊かな「ミルキークィーン」という食用米を使用してバランスを取っている点にあります。
そして、ここで使用される"黒麹"による酸味は、非常にワイルドであり、燻製のような風味が際立っています。あるいは、「煙たさ」 と言っても適切かもしれません。
どこかスコッチのピートが香るモルトウイスキーのようにも感じられます。
その個性的な味わいに魅了され、やみつきになること間違いなしですね。
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【蔵元のコメント・裏ラベルより】
3段仕込みの2日目には酵母を増殖させるために
「踊り」という日があります。このミルキークイーンで
造るブラックスワンでは、品温をあえて高く保ち
狂気なまでに踊り狂わせました。
お米のやさしい甘さにクエン酸が溶け込む甘酸っぱい
狂気な美味しさです。
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原料米 :丹後産ミルキークイーン100%
精米歩合:60%
日本酒度 :- 28
度:3.8
AL度数:15.2%
酒母初添麴使用
製造者：京都府丹後市 白杉酒造
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＜1800ml＞はこちら
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商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送！【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保！"黒麹"の酸味は非常にワイルドであり、燻製のような風味が際立っています。 どこかスコッチのピートが香るモルトウイスキーのよう。その個性的な味わいに魅了され、やみつきになる
商品仕様
| 製品名: | SHIRAKIKUシラキク 特別純米 BLACK SWAN 720ml |
|---|---|
| メーカー: | 白杉酒造 |
お客様の声
| タケシ様 | 投稿日：2024年11月28日 |
おすすめ度：
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お米の優しい甘さに、クエン酸が溶け込んだ甘酸っぱい柔らかな口当たり。
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※当店からのお願い
【商品の保管方法について】
生酒についてはクール便を推奨しており、保管方法は冷蔵庫での保管をお願い致します。火入れ酒についても夏季はクール便を推奨しております。商品発送後の品質管理について、弊社は一切の責任を負いかねますのであらかじめご了承ください。
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・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:藤武 雅夫
・酒類販売管理研修受講年月日：
2022年6月23日
・次回研修の受講期限：
2025年6月22日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/千葉/埼玉） |
880円 |
| 甲信越 （山梨/長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
営業時間：月～土 10:00～19:00 日・祭日：11:00～19:00
お問合せメールアドレス：info@syusendo-horiichi.co.jp
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
